『料理王国』2020年6・7月号 クラフトカレーの極め方

5月7日発売の雑誌『料理王国』最新号の表紙と挿絵を描いてますよ。去年の個展のカツ丼のDM見ての依頼ということで、時間差で効いてくるのが嬉しいですね。
この1冊で「自分カレー」が定番化できる!
『料理王国』2020年6・7月号
(合併号だから、2ヶ月店頭に並ぶんかな?)

こんなご時世で中々本屋さんへ行くことが難しですが、ネットでも買えますので、家カレーのバージョンアップにいかがですか?撮影風景も載ってたりします。

『料理王国』2020年6・7月号
特集:クラフトカレーの極め方
「カレーOS」水野仁輔と共に、カレーをアップデート!
おいしいカレーには共通のカレーがあった!
基本のチキンカレー最新版
ゴールイメージを描いてレシピを設計!
レモンベジタブルカレー / ワインキーマカレー
玉ねぎは炒めないことにした
ビーフカレー
スパイスは誰でもブレンドできる
マスタードフィッシュカレー
大量調理時に必要なのはレシピの再構築
チキンスパイスカレー(オレンジフェンネル)
探求は永遠に終わらない
パワーフード「ニハリ」の作り方
新世代のクラフトカレー5軒

出版社: CUISINE KINGDOM
言語: 日本語
ASIN: B086Y5JZ5B
発売日: 2020/5/7
価格:1,100円

“スマトラカレー共栄堂”(神保町)のポークカレー

雑誌『料理王国』用の絵。
カレー特集号ということで、“スマトラカレー共栄堂”(神保町)さんのポークカレーをモデルに。
“スマトラカレー共栄堂”(神保町)のポークカレー

スプーンとすくったカレー。

架空のカレーOSのパッケージ。

こんな感じでダミーの箱を作って描きました。

途中まで、米粒全部貼り付けてたのですが、一粒一粒に影が出て全然美味しそうに見えなかったので、最終的の剥がして間引きました。

こんな感じ。

ますや “オムライス”

前からずっと気になってた食堂、ますや さんへ。
入り口には年季が入った食品サンプルが。クラシックな食堂だ。

オムライスを注文。美味いに決まったあるやつだ。銀皿が嬉しいね。
これで500円!安ッ!

注文してから、目の前で一から作ってくれる。チキンライスは、牛肉を使ってはる感じだった。

出来立て熱々のオムライス。味も美味い!
店内はL字カウンター数席と凄くコンパクト。凄い雰囲気のある店内。そしてどれも安い!そして、老夫婦で営まれてるのだけど、凄い良い人だった。また行こうと思ったし、他の料理も楽しみである。

殿田食堂 “他人丼”

京都駅を南にちょっと下がったとこにある食堂、殿田さんへ。ザ・食堂だ。
殿田食堂

たぬきうどんが有名な店だが、無性に他人丼の口になったので。他人丼。
甘めの感じがたまらない。美味いに決まったあるやつだ。山椒と漬物の相性も抜群である。最近知ったのだが、“他人丼”って西日本でしか言わないらしい。関東では“開化丼”って言うらしい。

“龍園 ぎょうざ定食(中)”

餃子を食べに小雨の中、龍園(京都・二条)さんへ。
龍園

注文後に、皮を型抜きして、包んで焼いて出してくれる。

 “龍園 ぎょうざ定食(中)” 780円

パリッと系ではなく、フワッとした柔らか系。
結構薄味なので、味噌だれでご飯かっ込みましょう。先にスープに2,3個漬けといて、水餃子風に育てるのもアリでしょう。

龍鳳 “カラシ入そば”

無性にからしそばが食べたくなったので、龍鳳(新京極六角)へ。
龍鳳

龍鳳撈麺(カラシ入そば)

これは無性に食べたくなりますね。美味しゅうございました。
からしそば風のをマネして作ろうとするけど、からしの配分がムズイんですよね。ついつい入れ過ぎて。

“トリプルリブサンドポーク”

ロッテリアのリブサンドポークが凄く好きである。
生活圏内に店舗がないので、食べる機会がないが、ソースの味とポーク感、パンも美味いし、凄く好きなのだ。たまに無性に食べたくなる。
ということで、滋賀県の浜大津アーカス店へ。

普段ダブルだが、初トリプル。

ごつ!

“トリプルリブサンドポーク”

こりゃたまらんわ。これは大好きやわ。
これもいずれ作らんとな。絵で。